Camembert rôti au miel et au romarin

Quel vin accorder avec du fromage ?

Un fromage coulant à partager à l'apéritif ou en fin de repas, avec un rouge fruité aux tanins souples.

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Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Personnes
4
Difficulté
Facile
Service du vin
15 °c

Les ingrédients

  • Camembert au lait cru 1
  • Miel 1 c. à soupe
  • Romarin 1 branche
  • Gousse d'ail 1
  • Noix 30 g
  • Baguette 1
  • Poivre du moulin selon le goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Retirer le papier du camembert et le remettre dans sa boîte en bois.
  3. Entailler le dessus en croisillons, glisser l'ail en lamelles et le romarin effeuillé.
  4. Arroser de miel, poivrer et enfourner 20 minutes.
  5. Parsemer de noix concassées à la sortie du four.
  6. Servir aussitôt avec la baguette coupée en mouillettes.

L'ACCORD EN BOUCHE

Loup du Pic Rouge, l'accord idéal

Les fruits noirs du Loup du Pic Rouge (cassis, mûre, myrtille) répondent à la douceur du miel, et sa texture croquante équilibre le crémeux du camembert.

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EN BREF

L'essentiel sur l'accord vin et fromage

Les réponses aux questions les plus fréquentes sur cet accord.

Quel vin servir avec du fromage ?
Tout dépend de la pâte : un rouge fruité aux tanins souples pour les pâtes molles, un blanc charnu pour les chèvres et les pâtes pressées, un rosé pour les fromages frais.
Quel vin avec un camembert rôti ?
Un rouge fruité et croquant, comme le Loup du Pic Rouge, qui répond à la douceur du miel et au crémeux du fromage.
Blanc ou rouge avec le plateau de fromages ?
Le blanc s'accorde souvent mieux qu'on ne le pense, notamment avec les chèvres et le comté. Proposer les deux permet de satisfaire tout le monde.
À quelle température servir le rouge ?
Autour de 15°C, pour garder la fraîcheur du fruit.

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