Les Cépages de Puech-Haut

Dans les vins rosés du domaine, le Cinsault apporte la finesse et la fraîcheur. Il fait 40 % de l'Argali rosé, la cuvée ambassadrice de Puech-Haut.

Reconnaissable à son arôme de raisin frais, le Muscat parfume à Puech-Haut un vin blanc sec, l'Argali blanc. En Languedoc, on le connaît d'abord pour ses vins doux.

Au domaine, le Sauvignon entre dans le Bib'Art blanc, aux côtés du Rolle et du Grenache blanc. Il apporte à cet assemblage la vivacité qui fait sa réputation.

Cépage blanc de Theyron, le plus petit des domaines de Puech-Haut, le Rolle donne aux vins blancs leur fraîcheur et leurs notes d'agrumes.

Son vin sent l'abricot, la pêche et les fleurs blanches : le Viognier est le plus aromatique des cépages blancs du domaine. À Puech-Haut, il parfume le Tête de Bélier blanc.

Trois vins blancs du domaine contiennent du Grenache blanc, dont le Tête de Bélier blanc et l'Argali blanc. Il leur apporte de la rondeur et du fruit.

Au Prestige blanc comme au Tête de Bélier blanc, la Marsanne apporte la rondeur et le gras. Ce cépage du Rhône donne du volume aux vins blancs du domaine.

Finesse et notes de fleurs blanches : voilà ce que la Roussanne apporte aux vins blancs du domaine, où elle s'assemble avec la Marsanne.

Plantée dès l'origine, la Syrah porte les rouges de Puech-Haut. Elle fait 70 % du Tête de Bélier rouge et domine les vins du Pic Saint-Loup, Château Lavabre en tête.

Puech-Haut cultive de vieux Carignans de 50 à 60 ans, qui donnent des vins concentrés. Le cépage historique du Languedoc a été largement arraché, et ces vignes sont devenues rares.

Tardif et exigeant, le Mourvèdre donne aux vins du domaine leur structure et leur aptitude à vieillir, du Tête de Bélier rouge au Theyron rosé.

À Puech-Haut, le Grenache arrondit les vins rouges et forme la base des rosés. Il fait 60 % de l'Argali rosé, la cuvée ambassadrice du domaine.