Argali Rosé - Languedoc

Dégustation
Sa robe rose pétale et cristalline, nez frais aux arômes fruités exotiques.

La bouche est vive, croquante et désaltérante.

Terroir
Situé au nord-est de Montpellier, le terroir de Puech-Haut s’étend sur 185 ha pour un dénivelé oscillant entre 50 et 150 mètres d’altitude. Ce terroir de galets roulés est empreint du climat maritime.

Informations

Appellation : IGP Pays d’Oc
Cépages : Grenache, Cinsault
Alliances : apéritifs, poissons grillés, barbecue, salades ou bien seul...
Potentiel de garde : à boire dans l’année

Fiche technique

Millésime
2025
Cépages
Cinsault, Grenache
Rendement
Sol
Argilo-calcaire, Galets roulés du quaternaire
Vinification
Pressurage direct, débourbage statique. Vinification à basse température entre 12° et 14°. Fermentation malo lactique bloquée.
Service
6 - 8°C

Bouteille d'Argali rosé Puech-Haut posée sur un rocher en montagne

LA CUVÉE

Argali, rosé IGP Pays d’Oc

L’Argali est le rosé de Puech-Haut en IGP Pays d’Oc. Il assemble grenache et cinsault, sur un sol argilo-calcaire de galets roulés du quaternaire. Sa robe est rose pétale et cristalline. Le nez, frais, offre des arômes fruités exotiques. La bouche est vive, croquante et désaltérante.

Servez-le entre 6 et 8 °C à l’apéritif, avec des poissons grillés, un barbecue, des salades, ou tout simplement seul. Il se boit dans l’année.

L’argali est le plus grand des moutons sauvages. Il vit dans les montagnes d’Asie centrale, entre 1 300 et 6 000 mètres d’altitude, et ses cornes en spirale peuvent mesurer jusqu’à 1,25 mètre. Ce sont ces cornes enroulées que l’on retrouve sur le blason de la bouteille.

Bouteille et verre d'Argali rosé Puech-Haut devant les montagnes

SAVOIR-FAIRE

Pressé directement, vinifié au frais

Les raisins sont pressés directement, sans que le jus reste longtemps au contact des peaux : c’est ce qui donne au rosé sa couleur pâle. Le jus est ensuite débourbé de façon statique : on le laisse reposer au frais pour que les particules se déposent. La vinification se fait à basse température, entre 12 et 14 °C, pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités. Enfin, la fermentation malolactique est bloquée : cette seconde fermentation, qui transforme l’acide malique en acide lactique plus doux, n’a pas lieu, et le vin garde toute sa vivacité.

Poisson grillé et verre de vin blanc Puech-Haut sur une terrasse en pierre face à la mer

ACCORDS METS & VINS

Pavé de daurade rôti, beurre blanc et fenouil

L’Argali Rosé, que sa fiche conseille avec les poissons grillés, se marie à merveille avec un pavé de daurade rôti sur peau. Découvrez notre recette et les conseils de service de notre sommelier.

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LA COLLECTION

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EN BREF

Argali rosé en bref

Qu’est-ce que l’Argali rosé ?

C’est le rosé de Puech-Haut en IGP Pays d’Oc : un assemblage de grenache et de cinsault, sur un sol argilo-calcaire de galets roulés du quaternaire.

Quel est le goût de l’Argali rosé ?

Une robe rose pétale et cristalline, un nez frais aux arômes fruités exotiques, une bouche vive, croquante et désaltérante.

Comment est élaboré l’Argali rosé ?

Par pressurage direct et débourbage statique, avec une vinification à basse température entre 12 et 14 °C et une fermentation malolactique bloquée.

Avec quels plats servir l’Argali rosé ?

À l’apéritif, avec des poissons grillés, un barbecue, des salades, ou tout simplement seul.

À quelle température servir l’Argali rosé ?

Entre 6 et 8 °C. Il se boit dans l’année.

Que signifie le nom Argali ?

C’est le plus grand des moutons sauvages, qui vit dans les montagnes d’Asie centrale. Ses cornes en spirale peuvent atteindre 1,25 mètre : on les retrouve sur le blason de la bouteille.