Watusi - Languedoc | Puech-Haut

Dégustation
La robe est d’un rose cristallin pétale de fleur, le nez dévoile des arômes de fruits, mêlés à de délicates notes fleuries et minérales.

La bouche est fraîche et tonique.

Terroir
Situé au Nord-Est de Montpellier, le terroir de Puech-Haut s’étend sur 185 ha pour un d’énivelé oscillant entre 50 et 150 mètres d’altitude. Ce terroir de galets roulés est empreint du climat maritime.

Informations

Appellation : AOP Sable de camargue
Cépages : Grenache noir & gris, Cabernet Franc, Merlot
Alliances : poissons grillés, grillade, apéritifs, salades, cuisine méditerranéenne.
Potentiel de garde : à boire dans l’année
Degré d’alcool : 12,5°

Fiche technique

Millésime
2025
Cépages
Grenache
Rendement
Sol
Sable
Vinification
Récolté de nuit, pressurage direct, débourbage statique, unification à basse température.
Service
6 - 8°C

LA CUVÉE

Watusi, rosé AOP Sable de Camargue

Le Watusi est le rosé de Puech-Haut en AOP Sable de Camargue, une appellation du littoral dont les vignes poussent sur des sols sableux. Il réunit grenache noir, grenache gris, cabernet franc et merlot sur un sol de sable. La robe est d’un rose cristallin, couleur pétale de fleur. Au nez, les arômes de fruits se mêlent à de délicates notes fleuries et minérales. La bouche est fraîche et tonique.

Servez-le entre 6 et 8 °C avec des poissons grillés, des grillades, à l’apéritif, en salade ou avec une cuisine méditerranéenne. Titrant 12,5°, il se boit dans l’année.

Watusi est aussi le nom d’une race bovine d’Afrique de l’Est, reconnaissable à ses cornes immenses, qui peuvent atteindre 2,4 mètres. Ce sont ces cornes que l’on retrouve sur le logo de la bouteille.

SAVOIR-FAIRE

Récolté de nuit, pressé directement

Les raisins sont récoltés de nuit, quand ils sont encore frais : cette vendange nocturne limite l’oxydation des arômes fragiles. Ils sont ensuite pressés directement, ce qui préserve la couleur pâle du rosé sans extraire de tanins. Le jus est débourbé de façon statique : il repose pour se séparer de ses matières solides, gage de finesse. Il est enfin unifié à basse température.

ACCORDS METS & VINS

Paëlla aux fruits de mer et au poulet

Le Watusi se marie à merveille avec une paëlla aux fruits de mer. Découvrez notre recette et les conseils de service de notre sommelier.

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LA COLLECTION

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EN BREF

Watusi en bref

Qu’est-ce que le Watusi ?

Le Watusi est un rosé de Puech-Haut, en AOP Sable de Camargue, qui réunit grenache noir, grenache gris, cabernet franc et merlot sur un sol de sable.

Quel est le goût du Watusi ?

Sa robe est d’un rose cristallin, couleur pétale de fleur. Le nez mêle fruits et notes fleuries et minérales, la bouche est fraîche et tonique.

Comment est élaboré le Watusi ?

Il est récolté de nuit, pressé directement, débourbé de façon statique, puis unifié à basse température.

Avec quels plats servir le Watusi ?

Avec des poissons grillés, des grillades, à l’apéritif, en salade ou avec une cuisine méditerranéenne.

À quelle température servir le Watusi ?

Entre 6 et 8 °C. Il se boit dans l’année, à condition d’être conservé à température constante et dans une bonne hygrométrie.

Que signifie AOP Sable de Camargue ?

C’est une appellation d’origine protégée du littoral méditerranéen, entre Hérault, Gard et Bouches-du-Rhône, dont les vignes poussent sur des sols sableux.

Que signifie le nom Watusi ?

C’est le nom d’une race bovine d’Afrique de l’Est aux cornes immenses, jusqu’à 2,4 mètres. On retrouve ces cornes sur le logo de la bouteille.