Les ingrédients
- Riz rond pour paëlla 400 g
- Hauts de cuisse de poulet 6
- Gambas 12
- Moules 500 g
- Calamars 300 g
- Chorizo 150 g
- Poivron rouge 1
- Petits pois 150 g
- Oignon 1
- Tomates concassées 200 g
- Safran 1 dose
- Bouillon de volaille 1,2 l
- Huile d'olive 5 c. à soupe
- Citron 1
Préparation
- Dans une grande poêle à paëlla, dorer le poulet dans l'huile d'olive, puis le réserver.
- Faire revenir l'oignon, le poivron et le chorizo en rondelles, puis ajouter les calamars et les tomates.
- Verser le riz et le nacrer 2 minutes en remuant.
- Mouiller avec le bouillon chaud safrané, remettre le poulet et laisser cuire 20 minutes sans remuer.
- Ajouter les gambas, les moules et les petits pois, puis poursuivre 10 minutes.
- Couvrir d'un torchon 5 minutes hors du feu et servir avec des quartiers de citron.
