Argali Blanc - Languedoc

Dégustation
La robe jaune claire est brillante et cristalline. Le nez intense révèle des notes de fruits exotiques, d’agrumes et floral.

La bouche est dynamique et trouve un équilibre entre fraicheur et onctuosité.

Terroir
Situé à 20 km au nord-est de Montpellier, le terroir de Puech-Haut s’étend sur 150 ha pour un dénivelé oscillant entre 50 et 150 mètres d’altitude. Ce terroir de galets roulés est empreint du climat maritime.

Informations

Appellation : Vin de France
Cépages : Grenache blanc, Muscat
Alliances : crustacés et fruits de mer, plancha, cuisine asiatique, hors repas.
Potentiel de garde : à boire dans les 2 ans

Fiche technique

Millésime
2025
Cépages
Grenache Blanc, Muscat
Rendement
45 hl/ha
Sol
Argilo-calcaire, Galets roulés du quaternaire
Vinification
Chaque cépage est vinifié séparément. Les raisins sont pressés directement à leur arrivée. Les jus sont fractionnés pour être vinifiés séparément. Débourbage statique puis fermentation alcoolique entre 12° et 15°. La Fermentation malo lactique est bloquée.
Service
8°C

LA CUVÉE

Argali, blanc Vin de France

L’Argali blanc est un Vin de France signé Puech-Haut. Il assemble le grenache blanc et le muscat, sur un sol argilo-calcaire de galets roulés du Quaternaire, avec un rendement de 45 hl/ha. Sa robe jaune clair est brillante et cristalline. Le nez, intense, révèle des notes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs. La bouche est dynamique et trouve son équilibre entre fraîcheur et onctuosité.

Servez-le à 8 °C avec des crustacés et des fruits de mer, une plancha ou la cuisine asiatique, mais aussi en dehors des repas. Il se boit dans les deux ans.

L’argali est le plus grand de tous les moutons sauvages. Il vit dans les montagnes d’Asie centrale, à plusieurs milliers de mètres d’altitude, et les mâles portent de larges cornes spiralées qui peuvent atteindre 1,25 mètre. Ce sont ces cornes que l’on retrouve sur le blason de la bouteille.

SAVOIR-FAIRE

Chaque cépage vinifié à part

Chaque cépage est vinifié séparément. Les raisins sont pressés directement à leur arrivée, et les jus sont fractionnés pour être vinifiés à part : on peut ainsi isoler les premiers jus qui s’écoulent au début du pressurage, réputés les meilleurs. Un débourbage statique laisse ensuite les bourbes se déposer naturellement au fond de la cuve, pour obtenir un jus limpide, plus net et plus fruité. La fermentation alcoolique se déroule entre 12 et 15 °C. Enfin, la fermentation malolactique est bloquée : l’acide malique n’est pas transformé en acide lactique, ce qui préserve le caractère vif et floral des cépages.

ACCORDS METS & VINS

Blinis au saumon fumé, crème à l'aneth

L'Argali Blanc se marie à merveille avec des blinis au saumon fumé. Découvrez notre recette et les conseils de service de notre sommelier.

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LA COLLECTION

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EN BREF

Argali blanc en bref

Qu’est-ce que l’Argali blanc ?

C’est un vin blanc de Puech-Haut en Vin de France. Il assemble rolle, sauvignon, muscat, grenache blanc et carignan blanc, sur un sol argilo-calcaire de galets roulés du Quaternaire.

Quel est le goût de l’Argali blanc ?

Le nez, intense, révèle des notes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs. La bouche est dynamique, entre fraîcheur et onctuosité.

Comment est élaboré l’Argali blanc ?

Chaque cépage est vinifié séparément, après un pressurage direct et un débourbage statique. La fermentation se fait entre 12 et 15 °C, et la fermentation malolactique est bloquée.

Avec quels plats servir l’Argali blanc ?

Avec des crustacés et des fruits de mer, une plancha ou la cuisine asiatique. Il s’apprécie aussi en dehors des repas.

À quelle température servir l’Argali blanc ?

Servez-le à 8 °C.

Que signifie le nom Argali ?

C’est le nom du plus grand des moutons sauvages, qui vit dans les montagnes d’Asie centrale. Ses cornes spiralées figurent sur le blason de la bouteille.