Theyron Blanc - Languedoc

Aller au contenu principal

Dégustation
La robe est d’un jaune clair et cristallin, le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs de vigne. La bouche est franche, vive et croquante.

Terroir
Situé à 20 km au nord-est de Montpellier, le terroir de Puech-Haut s’étend sur 150 ha pour un dénivelé oscillant entre 50 et 150 mètres d’altitude. Ce terroir de galets roulés est empreint du climat maritime.

Informations

Appellation : IGP D’OC
Cépages : Rolle
Alliances : fruits de mer, saint jacques ou cuisine méditerranéenne.
Potentiel de garde : 2 ans
Degré d’alcool : 13°

Fiche technique

Millésime
2025
Cépages
Rolle
Rendement
Sol
Argiles très peu calcaires
Vinification
Pressurage direct, débourbage statique, vinification à basse température. Élevage sur lies en cuve inox.
Service
10 - 12°C

LA CUVÉE

Theyron, blanc IGP d’Oc

Le Theyron blanc est un vin de Puech-Haut en IGP d’Oc. Il est issu du rolle, sur un sol d’argiles très peu calcaires. Sa robe est d’un jaune clair et cristallin. Le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs de vigne. La bouche est franche, vive et croquante.

Servez-le entre 10 et 12 °C avec des fruits de mer, des saint-jacques ou une cuisine méditerranéenne. Il titre 13 % vol. et se garde 2 ans.

SAVOIR-FAIRE

Pressé directement, élevé sur lies

Les raisins sont pressés directement, dès leur réception. Le jus est ensuite débourbé de façon statique : on laisse les bourbes se déposer naturellement au fond de la cuve pour obtenir un jus limpide, plus net et plus fruité. La vinification se fait à basse température. Le vin est enfin élevé sur lies en cuve inox : les lies, ces levures qui ont achevé la fermentation, diffusent dans le vin des composés qui enrichissent son bouquet, lui apportent de la rondeur et le protègent de l’oxydation.