Theyron Rosé - Languedoc

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Dégustation
La robe est d’un rose quartz clair et brillant, le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais (groseille) et de subtiles notes épicées, la bouche est ronde avec une belle vivacité.

Terroir
Situé à 20 km au nord-est de Montpellier, le terroir de Puech-Haut s’étend sur 150 ha pour un dénivelé oscillant entre 50 et 150 mètres d’altitude. Ce terroir de galets roulés est empreint du climat maritime.

Informations

Appellation : IGP D’OC
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre
Alliances : poissons grillés ou cuisinés, des grillades ou des salades.
Potentiel de garde : à boire dans l’année
Degré d’alcool : 13°

Fiche technique

Millésime
2025
Cépages
Grenache, Mourvèdre, Syrah
Rendement
Sol
Argiles calcaires et grés
Vinification
Pressurage direct, débourbage statique, vinification à basse température. Élevage sur lies en cuve inox.
Service
6 - 8°C

LA CUVÉE

Theyron, rosé IGP d’Oc

Le Theyron rosé est un vin de Puech-Haut en IGP d’Oc. Il assemble la syrah, le grenache et le mourvèdre, sur un sol d’argiles calcaires et de grès. Sa robe est d’un rose quartz clair et brillant. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais, comme la groseille, et de subtiles notes épicées. La bouche est ronde, avec une belle vivacité.

Servez-le entre 6 et 8 °C avec des poissons grillés ou cuisinés, des grillades ou des salades. Il se boit dans l’année. Son degré d’alcool est de 13°.

SAVOIR-FAIRE

Pressé directement, élevé sur lies

Les raisins sont pressés directement, sans que le jus reste longtemps au contact des peaux : c’est ce qui donne au rosé sa robe claire. Le jus est ensuite débourbé de façon statique : on laisse les bourbes, qui le troublent, se déposer d’elles-mêmes au fond de la cuve, une étape décisive pour les arômes du futur vin. La vinification se fait à basse température, pour conserver la fraîcheur et des arômes délicats. Enfin, le vin est élevé sur ses lies, les levures déposées au fond de la cuve après la fermentation : elles enrichissent le bouquet et apportent de la rondeur en bouche. Cet élevage se fait en cuve inox, un matériau qui ne transmet aucun goût au vin.

Poisson grillé et verre de vin blanc Puech-Haut sur une terrasse en pierre face à la mer

ACCORDS METS & VINS

Pavé de daurade rôti, beurre blanc et fenouil

Le Theyron Rosé, que sa fiche conseille avec les poissons grillés ou cuisinés, se marie à merveille avec un pavé de daurade rôti sur peau. Découvrez notre recette et les conseils de service de notre sommelier.

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LA COLLECTION