Poulet rôti au citron et à l'ail

Quel vin consommer avec un poulet rôti ?

Le plat du dimanche par excellence, à partager avec un rouge convivial et fruité.

Découvrir le vin
Préparation
15 min
Cuisson
1 h 15
Personnes
4
Difficulté
Facile
Service du vin
14 °c

Les ingrédients

  • Poulet fermier 1,6 kg
  • Citron 1
  • Gousses d'ail 8
  • Thym 4 branches
  • Beurre 40 g
  • Huile d'olive 2 c. à soupe
  • Pommes de terre 800 g
  • Sel et poivre selon le goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C et sortir le poulet 30 minutes à l'avance.
  2. Glisser dans le poulet le citron coupé en deux, 2 gousses d'ail et le thym.
  3. Masser la peau avec le beurre mou, saler et poivrer.
  4. Déposer le poulet dans un plat avec les pommes de terre en quartiers, l'ail restant et l'huile d'olive.
  5. Enfourner 1 h 15 en arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson.
  6. Laisser reposer 10 minutes avant de découper.

L'ACCORD EN BOUCHE

Argali Rouge, l'accord idéal

La framboise noire et le cassis de l'Argali Rouge répondent à la peau dorée du poulet, et sa fraîcheur équilibre la richesse du jus de cuisson.

Découvrir le vin

EN BREF

L'essentiel sur l'accord vin et poulet rôti

Les réponses aux questions les plus fréquentes sur cet accord.

Quel vin servir avec un poulet rôti ?
Un rouge souple et fruité, comme l'Argali Rouge, ou un blanc fruité. Les deux accompagnent la volaille sans la dominer.
Blanc ou rouge avec le poulet ?
Les deux fonctionnent : le blanc pour un poulet au citron léger, le rouge pour un poulet bien doré avec son jus.
À quelle température servir le rouge ?
Autour de 14°C, un peu frais.
Quel vin pour un poulet aux champignons ?
Un blanc plus ample, comme le Tête de Bélier Blanc, accompagne très bien une sauce aux champignons.

ALLER PLUS LOIN

Prolongez la découverte du domaine

Nos vins, nos cépages et notre terroir du Pic Saint-Loup : tout ce qui fait le caractère de Puech-Haut.