Bosc Negre - Languedoc

Dégustation
Robe aux couleurs sombres aux reflets grenat. Le nez donne le ton élégant : complexe, notes vanillées et de fruits noirs. La bouche a de la personnalité, le bois puissant mais bien intégré se mélange à des arômes mentholés et d’épices.

Terroir
Sol : argilo-calcaire, galets roulés par le Rhône au quaternaire.

Informations

Appellation : AOP Languedoc
Cépages : Mourvèdre, Grenache
Élevage : en fûts neufs pendant 16 mois pour le mourvèdre, grenache traditionnel en cuve.
Alliances : gibiers, gigot d’agneau confit, bœuf bourguignon.
Potentiel de garde : 10 ans
Degré d’alcool : 15,5 %

Millésime
2021
Cépages
Grenache, Mourvèdre
Rendement
Sol
Argilo-calcaire avec galets roulés par le Rhône au quaternaire
Vinification
Élevage en fûts neufs pendant 16 mois pour le mourvèdre, grenache traditionnel en cuve.
Service
15 - 17°C

LA CUVÉE

Bosc Negre, rouge AOP Languedoc

Le Bosc Negre est un rouge de Puech-Haut en AOP Languedoc, millésime 2021. Il assemble le mourvèdre et le grenache, sur un sol argilo-calcaire de galets roulés par le Rhône au quaternaire. Le terroir de Puech-Haut, au nord-est de Montpellier, s’étend entre 50 et 150 mètres d’altitude, sous l’influence du climat maritime.

Sa robe est sombre, aux reflets grenat. Le nez donne le ton : élégant et complexe, sur des notes vanillées et de fruits noirs. La bouche a de la personnalité : le bois, puissant mais bien intégré, se mêle à des arômes mentholés et d’épices.

Servez-le entre 15 et 17 °C, avec des gibiers, un gigot d’agneau confit ou un bœuf bourguignon. Il titre 15,5 % vol. et se garde 10 ans.

SAVOIR-FAIRE

Le mourvèdre élevé 16 mois en fûts neufs

Chaque cépage suit son propre chemin. Le mourvèdre est élevé pendant 16 mois en fûts neufs, tandis que le grenache est élaboré de façon traditionnelle en cuve. Le chêne neuf cède lentement au vin ses tanins et sa vanilline, que l’on retrouve dans les notes vanillées du nez.

ACCORDS METS & VINS

Bœuf bourguignon

Le Bosc Negre se marie à merveille avec un bœuf bourguignon. Son bois puissant mais bien intégré et ses arômes d’épices accompagnent une viande longuement mijotée.

LA COLLECTION

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EN BREF

Bosc Negre en bref

Qu’est-ce que le Bosc Negre ?

C’est un rouge de Puech-Haut en AOP Languedoc, qui assemble le mourvèdre et le grenache sur un sol argilo-calcaire de galets roulés par le Rhône.

Quel est le goût du Bosc Negre ?

Le nez, élégant et complexe, mêle vanille et fruits noirs. En bouche, le bois, puissant mais bien intégré, se mêle à des arômes mentholés et d’épices.

Comment est élaboré le Bosc Negre ?

Le mourvèdre est élevé 16 mois en fûts neufs, le grenache est élaboré de façon traditionnelle en cuve.

Avec quels plats servir le Bosc Negre ?

Il accompagne les gibiers, le gigot d’agneau confit et le bœuf bourguignon.

À quelle température servir le Bosc Negre ?

Servez-le entre 15 et 17 °C.

Combien de temps peut-on garder le Bosc Negre ?

Son potentiel de garde est de 10 ans.