Loup du Pic Rosé - Languedoc

Dégustation
Joli rosé, nez avec une belle intensité, fraise, framboise, bouche vive, des subtiles notes de petits fruits rouges.

Terroir
Situé au Nord-Est de Montpellier, le terroir de Puech-Haut s’étend sur 185 ha pour un dénivelé oscillant entre 50 et 150 mètres d’altitude. Ce terroir de galets roulés est empreint du climat maritime.

Informations

Appellation : AOP PIC ST LOUP
Cépages : Syrah, Grenache
Alliances : apéritif, poissons grillés, salades composées.
Potentiel de garde : À boire dans l’année
Degré d’alcool : 13,5°

Fiche technique

Millésime
2025
Cépages
Grenache, Syrah
Rendement
Sol
Calcaires éclatés et marnes
Vinification
Pressurage direct suivi d’un débourbage statique à froid. La fermentation se déroule durant 3 semaines en cuve inox.
Service
6 - 8°C

LA CUVÉE

Loup du Pic, rosé AOP Pic Saint-Loup

Le Loup du Pic rosé est un vin de Puech-Haut en AOP Pic Saint-Loup. Il assemble la syrah et le grenache, sur un sol de calcaires éclatés et de marnes. C’est un joli rosé, au nez d’une belle intensité, sur la fraise et la framboise. La bouche est vive, avec de subtiles notes de petits fruits rouges.

Servez-le entre 6 et 8 °C à l’apéritif, avec des poissons grillés ou des salades composées. Il se boit dans l’année. Son degré d’alcool est de 13,5°.

L’appellation Pic Saint-Loup a été reconnue en AOP par arrêté du 31 janvier 2017. Son vignoble, situé à 15 km au nord de Montpellier, est marqué par les pointes calcaires du Pic Saint-Loup et du massif de l’Hortus et repose sur une palette de sols calcaires variés, parmi lesquels des éboulis et des marnes. Elle produit des vins rouges et rosés.

SAVOIR-FAIRE

Pressé directement, fermenté trois semaines

Les raisins sont pressés directement, sans que le jus reste longtemps au contact des peaux. Le jus est ensuite débourbé de façon statique, à froid : refroidi, il ne commence pas à fermenter, et les bourbes qui le troublent se déposent d’elles-mêmes au fond de la cuve, une étape décisive pour les arômes du futur vin. La fermentation se déroule pendant trois semaines en cuve inox, un matériau qui ne transmet aucun goût au vin et qui, en le protégeant de l’oxygène, préserve sa fraîcheur.

ACCORDS METS & VINS

Paëlla aux fruits de mer et au poulet

Le Loup du Pic Rosé se marie à merveille avec une paëlla aux fruits de mer. Découvrez notre recette et les conseils de service de notre sommelier.

Voir la recette

LA COLLECTION

Autres cuvées

Tout voir

EN BREF

Loup du Pic rosé en bref

Qu’est-ce que le Loup du Pic rosé ?

C’est un rosé de Puech-Haut en AOP Pic Saint-Loup. Il assemble syrah et grenache, sur un sol de calcaires éclatés et de marnes.

Quel est le goût du Loup du Pic rosé ?

Le nez, d’une belle intensité, évoque la fraise et la framboise. La bouche est vive, avec de subtiles notes de petits fruits rouges.

Comment est élaboré le Loup du Pic rosé ?

Par pressurage direct, suivi d’un débourbage statique à froid. La fermentation dure trois semaines en cuve inox.

Avec quels plats servir le Loup du Pic rosé ?

À l’apéritif, avec des poissons grillés ou des salades composées.

À quelle température servir le Loup du Pic rosé ?

Entre 6 et 8 °C.

Qu’est-ce que l’appellation Pic Saint-Loup ?

C’est une appellation reconnue en AOP en 2017, située à 15 km au nord de Montpellier. Son vignoble est marqué par les pointes calcaires du Pic Saint-Loup et du massif de l’Hortus.