Vins blancs

Les rouges. Ils viennent des quatre domaines. Le Tête de Bélier rouge est l'icône de Puech-Haut : 70 % de Syrah, du Grenache, du Mourvèdre et du Carignan, sur des rendements de 25 hl/ha, et 18 mois en fûts et foudres. Le Prestige rouge, cœur de gamme, assemble Grenache, Syrah et Carignan. Le 40ème, vinifié sans soufre, se garde une douzaine d'années. En Pic Saint-Loup, le Lavabre, le Clos du Pic et le Loup du Pic reposent sur la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le Theyron rouge, en IGP Pays d'Oc, vient de vignes en agriculture raisonnée. L'Argali rouge, le Quercus, le Récantou et le Bosc Nègre complètent les rouges.

Les blancs. Le Prestige blanc marie Marsanne et Roussanne. Le Tête de Bélier blanc y ajoute le Viognier et le Grenache blanc, et passe dix mois en fûts sur lies fines. Le Theyron blanc est fait à 100 % de Rolle, cultivé sur le Domaine de Theyron. L'Argali, le Chill et le Givré complètent les blancs.

Les rosés. L'Argali rosé, pâle et frais, est la cuvée ambassadrice : 60 % de Grenache, 40 % de Cinsault, pressés directement. Son millésime 2022 a reçu un Coup de cœur du Guide Hachette des Vins 2024. Autour de lui, le Tête de Bélier, le Theyron, le Loup du Pic, le Watusi, en AOP Sable de Camargue, le Haut Perché et le Chill forment le reste de la gamme.

Les Bib'Art. Des fontaines à vin de 3 litres en forme de fût, en rouge, en blanc et en rosé. Chacune est habillée par l'œuvre d'un artiste, et le domaine en a édité près de 200 modèles depuis 2007.

Les vodkas. Deux vodkas de raisin, distillées cinq fois à partir des marcs de raisin du domaine. Leurs bouteilles sont illustrées par Robert Combas.

Où les trouver. À la Cave du Château, 2250 route de Teyran, à Saint-Drézéry, ouverte du mardi au samedi. Ailleurs, chez les cavistes et dans les restaurants qui distribuent le domaine : la page Où trouver nos produits indique les adresses. Des visites du domaine s'organisent sur rendez-vous.