Prestige Blanc - Languedoc

Dégustation
Brillant et doré, le nez apporte des notes de fruits à chaires blanches.

La bouche est fraiche, harmonieuse, avec une belle finale florale.

Terroir
Situé à 20 km au nord-est de Montpellier, le terroir de Puech-Haut s’étend sur 150 ha pour un dénivelé oscillant entre 50 et 150 mètres d’altitude. Ce terroir de galets roulés est empreint du climat maritime.

Informations

Appellation : AOP Languedoc
Cépages : Roussanne, Marsanne
Alliances : apéritif, crustacés, fruits de mer, risotto aux St Jacques, pintade...
Potentiel de garde : à boire dans les 2/3 ans

Fiche technique

Millésime
2025
Cépages
Marsanne, Roussanne
Rendement
45 hl/ha
Sol
Argilo-calcaire, Galets roulés par le Rhône au quaternaire
Vinification
Debourbage statique à froid. Marsanne élevage sur lies fines en cuve inox. Roussanne élevage en fut d’un vin durant 8 mois avec batonnage régulier pendant les 3 premiers mois. Assemblage à l’issu en cuve béton pour 3 mois.
Service
10 - 12°C

LA CUVÉE

Prestige, blanc AOP Languedoc

Le Prestige blanc est un vin de Puech-Haut en AOP Languedoc. Il assemble la roussanne et la marsanne, sur un sol argilo-calcaire de galets roulés par le Rhône au Quaternaire, avec un rendement de 45 hl/ha. Sa robe est brillante et dorée. Le nez offre des notes de fruits à chair blanche. La bouche est fraîche et harmonieuse, avec une belle finale florale.

Servez-le entre 10 et 12 °C à l’apéritif, avec des crustacés, des fruits de mer, un risotto aux saint-jacques ou une pintade. Il se boit dans les 2 à 3 ans.

L’AOP Languedoc est l’appellation régionale qui fédère depuis 2007 les vins du Languedoc. Elle couvre une grande partie de l’Hérault, de l’Aude et des Pyrénées-Orientales, ainsi que quelques communes du Gard.

SAVOIR-FAIRE

Deux cépages, deux élevages

Le jus est d’abord débourbé à froid, de façon statique : au frais, les bourbes se déposent naturellement au fond de la cuve et l’on obtient un jus limpide. Chaque cépage suit ensuite son propre élevage. La marsanne est élevée sur lies fines en cuve inox. La roussanne est élevée 8 mois en fût d’un vin, c’est-à-dire dans une barrique qui a déjà servi : son apport boisé est plus discret que celui d’un fût neuf. Elle reçoit un bâtonnage régulier pendant les 3 premiers mois : on remet les lies en suspension dans le vin, ce qui lui apporte de la rondeur. Les deux vins sont enfin assemblés et reposent 3 mois en cuve béton.

ACCORDS METS & VINS

Blanquette de veau à l'ancienne

Le Prestige Blanc se marie à merveille avec une blanquette de veau. Découvrez notre recette et les conseils de service de notre sommelier.

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LA COLLECTION

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EN BREF

Prestige blanc en bref

Qu’est-ce que le Prestige blanc ?

C’est un vin blanc de Puech-Haut en AOP Languedoc. Il assemble roussanne et marsanne, sur un sol argilo-calcaire de galets roulés par le Rhône au Quaternaire.

Quel est le goût du Prestige blanc ?

Le nez offre des notes de fruits à chair blanche. La bouche est fraîche et harmonieuse, avec une belle finale florale.

Comment est élaboré le Prestige blanc ?

La marsanne est élevée sur lies fines en cuve inox, la roussanne 8 mois en fût d’un vin avec bâtonnage. Les deux vins sont ensuite assemblés et reposent 3 mois en cuve béton.

Avec quels plats servir le Prestige blanc ?

À l’apéritif, avec des crustacés, des fruits de mer, un risotto aux saint-jacques ou une pintade.

À quelle température servir le Prestige blanc ?

Servez-le entre 10 et 12 °C.

Combien de temps peut-on garder le Prestige blanc ?

Il se boit dans les 2 à 3 ans, à condition d’être conservé à température constante et avec une bonne hygrométrie.