Tête de Bélier Rouge - Languedoc

Dégustation
Robe grenat noir, reflets violines. Nez marqué de petits fruits noirs mûrs et soutenu par un boisé délicat.

La bouche, intense et généreuse, développe une belle palette aromatique (fruits rouges et noirs, épices douces, pain grillé) avec une finale équilibrée.

Terroir
Situé à 20 km au nord-est de Montpellier, le terroir de Puech-Haut s’étend sur 100 ha pour un dénivelé oscillant entre 50 et 150 mètres d’altitude. Ce terroir de galets roulés est empreint du climat maritime.

Informations

Appellation : AOP Languedoc
Cépages : Syrah (70%), Grenache (20%), Mourvèdre (8%), Carignan (2%)
Alliances : viandes rouges grillées, carré d’agneau, fromages (camembert, Munster), clafoutis...
Potentiel de garde : 10 - 12 ans

Fiche technique

Millésime
2022
Cépages
Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Rendement
25 hl/ha
Sol
Argilo-calcaire, Galets roulés par le Rhône au quaternaire
Vinification
Cépages vinifiés et élevés séparément en cuves béton pendant 3 à 4 semaines. Vinification traditionnelle en fûts et foudres pendant 18 mois. Assemblage à la mise en bouteille.
Service
16 - 17°C

LA CUVÉE

Tête de Bélier, rouge AOP Languedoc

Le Tête de Bélier rouge est un vin de Puech-Haut en AOP Languedoc. Il assemble 70 % de syrah, 20 % de grenache, 8 % de mourvèdre et 2 % de carignan, sur un sol argilo-calcaire de galets roulés par le Rhône au Quaternaire, avec un rendement de 25 hl/ha.

Sa robe est grenat noir, aux reflets violines. Le nez, marqué par les petits fruits noirs mûrs, est soutenu par un boisé délicat. La bouche, intense et généreuse, développe une belle palette aromatique : fruits rouges et noirs, épices douces, pain grillé. La finale est équilibrée.

Servez-le entre 16 et 17 °C avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau, des fromages comme le camembert ou le munster, ou un clafoutis. Il peut se garder de 10 à 12 ans.

SAVOIR-FAIRE

Béton, fûts et foudres

Les cépages sont vinifiés et élevés séparément en cuves béton pendant 3 à 4 semaines. Grâce à son inertie thermique, le béton maintient facilement les températures souhaitées pendant la vinification. Vient ensuite une vinification traditionnelle en fûts et en foudres pendant 18 mois. Le foudre est un très grand fût, de 50 à 300 hectolitres : il apporte au vin de l’oxygène et un boisé plus fin, tout en préservant sa fraîcheur. L’assemblage n’a lieu qu’à la mise en bouteille, ce qui permet d’ajuster les proportions de chaque cépage.

ACCORDS METS & VINS

Gigot d'agneau aux herbes de garrigue

Le Tête de Bélier Rouge se marie à merveille avec un gigot d'agneau aux herbes de garrigue. Découvrez notre recette et les conseils de service de notre sommelier.

Voir la recette

LA COLLECTION

Autres cuvées

Tout voir

EN BREF

Tête de Bélier rouge en bref

Qu’est-ce que le Tête de Bélier rouge ?

C’est un vin rouge de Puech-Haut en AOP Languedoc. Il assemble 70 % de syrah, 20 % de grenache, 8 % de mourvèdre et 2 % de carignan, avec un rendement de 25 hl/ha.

Quel est le goût du Tête de Bélier rouge ?

Sa robe est grenat noir et le nez s’ouvre sur les petits fruits noirs mûrs et un boisé délicat. La bouche, intense et généreuse, mêle fruits rouges et noirs, épices douces et pain grillé.

Comment est élaboré le Tête de Bélier rouge ?

Les cépages sont vinifiés et élevés séparément en cuves béton pendant 3 à 4 semaines, puis en fûts et en foudres pendant 18 mois. L’assemblage a lieu à la mise en bouteille.

Avec quels plats servir le Tête de Bélier rouge ?

Servez-le avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau, des fromages comme le camembert ou le munster, ou un clafoutis.

À quelle température servir le Tête de Bélier rouge ?

Servez-le entre 16 et 17 °C.

Combien de temps peut-on garder le Tête de Bélier rouge ?

Il peut se garder de 10 à 12 ans, à condition de conserver la bouteille à température constante et avec une bonne hygrométrie.